Speisekarte
Bündner Klassiker, Cordon Bleu in vier Varianten und Gerichte der Saison.
Alle Preise in CHF inkl. MWST
Saison
Wildspezialitäten
Hirsch und Reh aus der Schweiz und aus Österreich, serviert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni und Birne mit Preiselbeeren.
Vorspeisen
Kürbis Cremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
15.50
Gemischter Blattsalat «Weidmannsheil»
mit Eierschwämmchen, Champignons, Trauben und Baumnüssen
19.50
Nüsslisalat «Jäger Art»
mit gebratenen Rehfleischstreifen und Eierschwämmchen
23.50
Hauptgerichte
Hirsch Entrecôte nach Art des Hauses
im Rohschinkenmantel an feiner Preiselbeersauce, serviert mit Wildbeilagen
47.50
Hirschpfeffer «Drei Könige»
mit sautierten Pilzen, Trauben, Speck und Brotcroutons, serviert mit Wildbeilagen
35.50
Rehschnitzel «Hubertus»
rosa gebraten an Preiselbeer-Wildrahmsauce, serviert mit Wildbeilagen
49.50
Jägerpfännli mit Reh- und Hirschgeschnetzeltem
an Wildrahmsauce mit sautierten Pilzen, Trauben, Speck und Brotcroutons, serviert mit Spätzli
37.50
Vegetarisch
Vegetarisches Herbst Karussell
Pilzragout auf dem Blätterteigkissen, serviert mit Wildbeilagen
31.50
- Wildbeilagen: Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Birne mit Preiselbeeren
Herbstliche Desserts
Coupe Nesselrode
Vermicelles mit Vanilleglace und Schlagrahm
13.50
Vermicelles mit Meringues und Rahm
11.50
Herkunft Wild
- Hirsch
- Österreich, Schweiz
- Reh
- Österreich, Schweiz
Unsere Karte
Bündner Spezialitäten, Rösti, Risotto und Cordon Bleu in vier Varianten.
Suppen
Bouillon mit Ei
8.50
Bouillon mit Portwein
9.50
Tomaten Cremesuppe mit Gin und Rahm
10.50
Hausgemachte Bündner Gerstensuppe
13.50
Steinpilzcrémesuppe
13.50
Salate
Gemischter Blattsalat
9.00
Gemischter Saisonsalat
10.50
Nüsslisalat mit gehacktem Ei
14.50
Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speckwürfeli und Brotcroutons
16.50
Kalte Gerichte
Bündnerfleischteller
klein19.50gross28.50
Drei Königsteller
mit Bündnerfleisch, Rohschinken, geräuchertem Speck, Bündner Bergkäse, Salsiz, Zigeunerschinken und Salami
29.50
Bündner Spezialitäten
Capuns Val Lumnezia
mit Landjäger, Rohschinken und Speck, überbacken mit Zwiebeln und Bündner Bergkäse
31.50
Quarkpizokels nach Grossmutters Art
mit Spinat und Speckstreifen, überbacken mit Bündner Bergkäse
29.50
Rösti
Bündner Rösti mit Salsiz und Rohschinken
überbacken mit Bündner Bergkäse
29.50
Bura Rösti mit Bauernspeck, Salsiz und Salami
überbacken mit Bündner Bergkäse
29.50
Tessiner Rösti mit Zucchetti und Tomaten
überbacken mit Mozzarella
25.50
Risotto
Steinpilzrisotto
mit Steinpilzen, Weisswein, Zwiebeln und Knoblauch
29.50
Risotto nach Art des Chefs
mit Safran, Kalbsfleisch, Speck, Zwiebeln und frischen Tomaten
34.50
Risotto mit Crevetten
mit grillierten Crevetten, Knoblauch und Kräutern
32.50
Bündner Risotto
mit Bündnerfleischstreifen, Gemüsestreifen und Baumnüssen
33.50
Vegetarische Gerichte
Quark Pizokels mit Gemüse
überbacken mit Bündner Bergkäse
28.50
Rösti mit Gemüse
25.50
Fisch und Meeresfrüchte
Zanderfilet an Zitronen-Kräuterbutter
38.50
Riesencrevetten vom Grill
mit Knoblauch, Peperoncini und Cherrytomaten
44.00
Cordon Bleu
Cordon Bleu
gefüllt mit Zigeunerschinken und Greyerzer Käse
Schwein32.50Kalb42.50
Bündner Cordon Bleu
gefüllt mit Bündnerfleisch und Bündner Bergkäse
Schwein36.50Kalb46.50
Drei Könige Cordon Bleu
gefüllt mit Rohschinken, Bündner Bergkäse, Tomaten und Kräuterbutter
Schwein37.50Kalb47.50
Pikantes Cordon Bleu
gefüllt mit Zigeunerschinken, Bündner Bergkäse und einer Paste aus Tomaten, Peperoncini, Knoblauch und Gewürzgurken
Schwein36.50Kalb46.50
Fleischgerichte
Original Wienerschnitzel vom Kalb
in schäumender Butter gebraten
41.50
Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art
an sämiger Champignonrahmsauce
41.50
Schweinsschnitzel paniert
31.50
Rindsfilet 200 g vom Grill
mit Kräuterbutter oder Steinpilzrahmsauce
52.50
Pouletbrust Marco Polo
mit Peperoni, Knoblauch, Peterli und Tomatensauce
29.50
Pouletbrust Apo
an feiner Kräutersauce mit Steinpilzen und Speck
29.50
- Beilagen zu Ihrer Wahl: Pommes Frites, Rösti, Röstikroketten, Tagliatelle, Risotto, Gemüse, Salat
Für unsere kleinen Gäste
Chicken Nuggets mit Pommes Frites
14.50
Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan
10.50
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes Frites
14.50
Fischstäbchen mit Pommes Frites
13.50
- Zu jedem Gericht 1 Kugel Glace nach Wahl
Die süsse Versuchung
Mousse au Chocolat
Dunkles Schokoladenmousse mit Rahm
13.50
Caramelköpfli
Cremige Vanillemasse auf einer flüssigen Karamellschicht
11.50
Panna Cotta
Rahmcrème mit heissen Beeren
13.50
Coupe heisse Liebe
Feines Vanilleglace, übergossen mit heissen Himbeeren
klein9.50gross13.50
Coupe Dänemark
Feines Vanilleglace mit heisser Schokoladensauce
klein9.50gross13.50
Coupe Drei Könige
Eine Komposition aus Mango-, Zitronen- und Zwetschgensorbet
13.50
Coupe die Drei Musketiere
Feines Walnuss- und Pistazienglace, serviert auf einer Nussgarnitur
13.50
Coupe Baileys
Kombination aus Vanille- und Café-Glace mit Baileys
13.50
Coupe Jagdträumli
Köstliches Zimtglace mit Churer Röteli
13.50
Sorbet Colonel
Erfrischendes Zitronensorbet mit Vodka
12.50
Zwetschgensorbet mit Vieille Prune
12.50
Affogato
1 Kugel feines Vanilleglace, mit Espresso übergossen
9.50
- Glacesorten: Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Zimt – pro Kugel CHF 4.00
- Sorbet: Zwetschgen, Mango und Zitronen – mit Rahm CHF 1.50
Herkunft Fleisch und Fisch
- Schwein
- Schweiz, Deutschland
- Kalb
- Schweiz
- Rind
- Schweiz, Brasilien, Australien
- Poulet
- Schweiz, Deutschland
- Fisch
- Kasachstan
- Meeresfrüchte
- Vietnam
Allergene
Auf Anfrage informieren wir Sie gerne über die Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können.